깊고 시원한 맛, 카레 어묵탕
요리 소개
시원하고 칼칼한 어묵탕에 카레의 깊은 풍미가 더해져 특별한 맛을 선사해요. 뜨끈한 국물은 추운 날씨에 몸을 녹여주고, 술안주로도 그만이랍니다. 알록달록한 채소와 쫄깃한 어묵이 어우러져 눈과 입이 모두 즐거운 메뉴예요. 오늘 저녁 따뜻하게 한 그릇 즐겨보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 순두부나 만두를 넣어 카레 순두부찌개나 만둣국처럼 즐길 수도 있어요. 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루를 약간 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 무는 나박 썰기, 대파는 어슷 썰기, 쑥갓은 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣는다면 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 국물이 더욱 깔끔해져요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기 한 무를 먼저 넣어 끓입니다. (팁: 무를 먼저 넣고 끓여야 무가 충분히 익어 시원한 맛이 우러나와요.)
3. 무가 투명해지기 시작하면 카레가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. (팁: 카레가루를 미리 찬물에 개어 넣으면 더욱 쉽게 풀 수 있어요.)
4. 데친 어묵과 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (팁: 간을 보면서 국간장 양을 조절해주세요.)
5. 어묵이 통통해지면 대파, 청양고추(선택사항)를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 청양고추는 취향에 따라 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
6. 마지막으로 쑥갓을 넣고 살짝 데쳐내면 완성입니다. (팁: 쑥갓은 향이 강하므로 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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