오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 다지거나 깍둑썰기 한 후 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 고기 누린내가 걱정되면 맛술 1큰술로 밑간해 두세요.)

2. 양파, 애호박, 감자는 모두 깍둑썰기 하여 준비해 주세요. (팁: 채소 크기는 너무 크지 않게 썰어야 빨리 익고 먹기 편해요.)

3. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 5~7분간 충분히 볶아 기름을 빼고 준비해 주세요. (팁: 춘장은 기름에 볶아야 짠맛이 줄어들고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 다른 팬에 남은 식용유를 두르고 소고기를 넣어 볶다가 다진 마늘, 양파, 감자, 애호박 순으로 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 가장 단단하니 먼저 넣어 충분히 익혀주세요.)

5. 채소와 고기가 충분히 볶아지면 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 간장, 물을 넣고 잘 섞어 중약불에서 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

6. 감자가 완전히 익고 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 따뜻한 밥 위에 짜장 소스를 듬뿍 얹고 오이채와 달걀 프라이를 곁들여 마무리해요. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요.)