오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물 3컵과 함께 냄비에 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분간 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 식혀주세요. (팁: 렌틸콩은 너무 오래 삶으면 뭉개지기 쉬우니 주의해주세요. 씹는 맛이 살짝 있는 정도가 좋아요.)

2. 오이와 양파는 잘게 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. 파슬리는 곱게 다져주세요. (팁: 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 사용하면 좋아요.)

3. 볼에 식초, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 식혀둔 렌틸콩과 썰어둔 오이, 방울토마토, 양파, 다진 파슬리를 큰 볼에 넣고 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 부어주세요. (팁: 모든 재료가 드레싱에 고루 버무려지도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 맛을 보고 필요하면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉장 숙성하면 드레싱의 맛이 재료에 더 잘 스며들어 풍미가 깊어져요.)