오늘의냉장고

1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워 준비해 주세요. 무는 나박 썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵의 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔하고 시원해진답니다.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기 한 무를 넣어 먼저 끓여주세요. 무가 투명해지고 익을 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 무를 먼저 끓이면 시원한 맛이 국물에 잘 우러나와요.)

3. 무가 익으면 데쳐둔 어묵과 순두부를 큼직하게 넣어주세요. 국간장과 다진 마늘을 넣고, 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 툭툭 잘라 넣으면 예쁜 모양으로 익는답니다.)

4. 어묵이 불지 않도록 한소끔만 더 끓여준 후, 대파와 청양고추를 넣고 불을 꺼주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 맛이 없어지니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)

5. 기호에 따라 쑥갓을 올려 따뜻하게 즐기면 시원한 순두부 어묵탕 완성이에요! (팁: 쑥갓은 먹기 직전에 올려야 향긋함이 살아난답니다.)