오늘의냉장고

1. 토마토는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨 넣고 소금 약간을 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 달걀물을 충분히 풀면 더 부드러운 달걀 스크램블을 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 후, 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블처럼 몽글몽글하게 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 바싹 익히지 말고 80% 정도만 익혀야 나중에 토마토와 볶았을 때 촉촉함을 유지해요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어져요.)

5. 썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 2-3분간 볶아 토마토가 살짝 물러지면 소금, 설탕, 간장을 넣어 간을 맞춰줍니다. (팁: 토마토가 너무 물러지지 않게 적당히 익혀야 식감이 살아있어요.)

6. 미리 덜어둔 달걀 스크램블을 넣고 빠르게 섞듯이 볶아준 뒤, 참기름을 두르고 대파 푸른 부분을 올려 마무리합니다. (팁: 달걀을 마지막에 넣고 빠르게 섞어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.)