오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 잘게 다지고, 당근과 양파도 곱게 다져주세요. (팁: 채소는 최대한 잘게 다져야 계란말이가 터지지 않고 예쁘게 말려요.)

2. 볼에 계란을 풀고 다진 시금치, 당근, 양파, 맛소금을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 거르면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아내세요. 약불로 줄이고 계란물을 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 팬에 기름을 너무 많이 두르면 계란말이가 미끄러워 잘 말리지 않아요.)

4. 계란물 가장자리가 익기 시작하면 한쪽 끝부터 돌돌 말아주세요. 다 말면 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요. (팁: 천천히 조심스럽게 말아주는 것이 중요해요.)

5. 새로 부은 계란물이 익기 시작하면 팬에 밀어둔 계란말이와 합쳐서 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 계란물이 다 떨어질 때까지 반복해주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 서로 잘 붙는답니다.)

6. 모든 계란물을 다 말았으면 약불에서 사방을 노릇하게 익혀주세요. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 끝이에요! (팁: 한 김 식혀서 썰면 더욱 단단하고 예쁘게 썰 수 있어요.)