오늘의냉장고

1. 오징어는 먹기 좋게 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 돼지고기는 채 썰고, 양파, 양배추, 청경채, 대파는 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 해산물은 물기를 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 중화면은 끓는 물에 넣어 1~2분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식용유를 살짝 버무려 두세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 나중에 볶을 때 끊어질 수 있어요.)

3. 팬에 식용유와 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 불향을 입히는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기를 넣고 볶다가 고춧가루를 넣고 볶아 향신료 향을 내주세요. 이어서 양파, 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 주의하며 볶아야 해요.)

5. 오징어, 새우, 청경채를 넣고 굴소스, 간장, 설탕, 치킨스톡 또는 해물육수를 넣고 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 마지막에 넣고 빠르게 볶아주세요.)

6. 삶아둔 면을 넣고 소스가 잘 배어들도록 볶아주세요. 전분물을 넣어 농도를 살짝 맞춰주면 더욱 맛있어요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요. 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있답니다.)

7. 모든 재료가 고루 섞이고 소스가 면에 잘 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 고수나 쪽파를 올려 향을 더해도 좋아요.)