오늘의냉장고

1. 감자, 양파, 당근은 채 썰거나 잘게 다져주고, 부추나 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 물기가 많지 않도록 키친타월로 살짝 눌러 제거하는 것이 좋아요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금 약간, 카레가루를 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽지도 되직하지도 않게 농도를 조절합니다. (팁: 카레가루를 체에 쳐서 넣으면 뭉치지 않고 잘 섞여요.)

3. 만든 반죽에 준비한 모든 채소를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소를 듬뿍 넣어야 아삭한 식감과 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 속까지 고루 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 노릇하게 익은 카레 야채전은 키친타월에 올려 기름기를 빼준 후, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 전을 썰 때는 한 김 식힌 후 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 잘려요.)

6. 간장 양념이나 케첩을 곁들여 따뜻할 때 즐겨주세요. (팁: 초간장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)