오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추는 잘게 다지고, 빨간 파프리카는 채 썰어 준비해요. 바질 잎은 씻어서 물기를 제거해두세요. (팁: 고추는 취향에 따라 조절하여 매운맛을 맞춰주세요.)

2. 볼에 피쉬 소스, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 태국 요리에는 피쉬 소스가 감칠맛을 더해주는 중요한 역할을 한답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 목살 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 파프리카를 넣고 살짝 더 볶아요. (팁: 고기는 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 고기와 채소가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. 양념이 잘 배어들면 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 볶아요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 바질을 올리고 반숙 프라이를 곁들여 완성해요. (팁: 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)