셀러리 버섯 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 풍미가 가득한 알리오 올리오 파스타에 셀러리와 버섯을 더해 더욱 풍성해진 요리예요. 아삭한 셀러리와 쫄깃한 버섯이 면과 어우러져 다채로운 식감을 선사한답니다. 특별한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 살린 깊은 풍미를 느낄 수 있으며, 가볍지만 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 간단하면서도 고급스러운 파스타를 즐기고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘라 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 파슬리 대신 바질이나 오레가노 같은 이탈리아 허브를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수는 알리오 올리오의 맛을 풍부하게 해주는 중요한 재료예요.)
2. 마늘은 편 썰고, 셀러리는 어슷하게 썰고, 양송이버섯은 슬라이스해 주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 풍미가 더 좋아져요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 셀러리와 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 셀러리와 버섯은 아삭하고 쫄깃한 식감이 살아있도록 빠르게 볶아내는 것이 좋아요.)
5. 삶은 면과 면수를 2/3컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 오일을 흡수하고 소스가 자작해지면 나머지 면수와 다진 파슬리를 넣고 다시 한번 볶아 마무리하면 완성이에요. (팁: 면수를 넣어가며 농도를 조절하고, 면이 오일과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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