오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜고 2-3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요. 푸른색이 살아있는 것이 좋아요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 두부를 넣으실 경우 한 입 크기로 썰어 준비하세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략해주세요.)

3. 멸치 육수를 끓이다가 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다.)

4. 된장 푼 육수에 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 시금치와 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 시금치는 마지막에 넣어 살짝만 끓여야 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약 1분 더 끓인 후 불을 끄세요. 간은 기호에 따라 조절해주세요. (팁: 대파와 청양고추는 향을 살리기 위해 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)