오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 5-6cm 길이로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 버섯류와 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 쪽파는 전골 끓이기 직전에 썰어주는 것이 향을 신선하게 유지하는 데 좋아요.)

2. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 쪽파, 버섯, 두부, 소고기를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더 먹음직스러워 보여요. 가운데 공간을 남겨 육수를 부을 곳을 만들어 주세요.)

3. 볼에 국간장, 다진 마늘, 맛술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이 양념장을 소고기 위에 살짝 올려주세요. (팁: 양념장은 고기에 먼저 살짝 올려 간이 배도록 하는 것이 좋아요. 나중에 국물에 풀면 된답니다.)

4. 재료를 담은 냄비에 미리 준비해 둔 육수를 조심스럽게 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 줄이고 재료가 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 육수는 멸치 다시마 육수 외에 사골 육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 재료가 다 익고 국물 맛이 우러나면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 뜨거울 때 바로 밥과 함께 드시면 든든한 쪽파전골 완성이에요. (팁: 너무 오래 끓이면 쪽파가 물러질 수 있으니, 쪽파가 익으면 바로 불을 끄고 드시는 것이 가장 맛있답니다.)