오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤, 적당한 크기로 잘라주세요. 전자레인지에 5~7분 돌리거나 찜기에 10분 정도 쪄서 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 단호박을 미리 찌면 껍질 벗기기가 훨씬 수월해요!)

2. 부드러워진 단호박은 껍질을 벗긴 후 냄비에 담고 물 3컵을 넣어 푹 끓여주세요. 단호박이 완전히 익으면 핸드블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거우니 조심하고, 농도를 조절하며 물을 추가할 수 있어요.)

3. 갈아둔 단호박에 찹쌀가루를 풀어 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. (팁: 찹쌀가루 대신 불린 찹쌀을 함께 갈아 넣어도 좋아요.)

4. 농도가 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 설탕이나 꿀을 약간 넣어도 맛있어요. 한 번 더 끓어오르면 완성이에요. (팁: 간을 세게 하기보다는 담백하게 즐기고, 기호에 따라 잣이나 호박씨를 고명으로 올리면 더 예뻐요.)