오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 채 썰어 준비해요. 피망, 양파, 새송이버섯도 같은 크기로 채 썰어주세요. (팁: 고기는 반쯤 얼려 썰면 더 얇게 썰 수 있어요.)

2. 볼에 다진 마늘, 굴소스, 간장, 설탕, 두반장, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 두반장은 생략 가능하지만 넣으면 중식 특유의 풍미가 더해져요.)

3. 센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 목살을 넣고 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기는 너무 바싹 익히지 않는 것이 부드러움을 유지하는 비법이에요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 피망을 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어 빠르게 볶아주세요. (팁: 피망은 색감을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭함을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요. 기호에 따라 꽃빵을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 볶는 시간을 최소화하여 채소의 아삭한 식감을 살려주세요.)