따끈하고 얼큰한 어묵탕
요리 소개
차가운 바람이 부는 날, 뜨끈한 국물에 소주 한 잔이 생각날 때 이만한 안주가 또 있을까요? 탱글탱글한 어묵과 시원한 무가 어우러진 얼큰한 국물은 속을 따뜻하게 데워주고, 하루의 피로를 싹 풀어준답니다. 만드는 방법도 어렵지 않아 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있고요, 집에 있는 어묵과 냉장고 속 자투리 채소만으로도 근사한 술안주가 뚝딱 완성돼요! 오늘 저녁은 얼큰한 어묵탕과 함께 편안한 시간을 보내세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 순두부나 유부를 넣어 국물 요리를 즐길 수 있어요. 청양고추가 없을 때는 고춧가루를 소량 넣어 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다. 간장 알레르기가 있다면 국간장 대신 소금으로만 간을 맞춰주세요.
재료
조리 순서
1. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기가 제거되어 국물이 더욱 깔끔하고 담백해져요.)
2. 냄비에 물 800ml, 내장을 제거한 멸치, 다시마, 나박 썬 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓여 육수를 우려내고, 멸치와 다시마는 건져냅니다. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 10분 정도만 끓인 후 건져내는 것이 좋아요.)
3. 육수에 데친 어묵과 채 썬 양파, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 어묵이 불기 시작하면 국간장 2큰술과 소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. (팁: 간은 기호에 따라 조절해주시고, 국간장 대신 액젓을 소량 넣어 감칠맛을 더할 수도 있어요.)
4. 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 후추를 약간 뿌려 마무리하면 따끈하고 얼큰한 어묵탕 완성이에요! (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하여 칼칼함을 더할 수 있습니다. 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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