오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간한 후 팬에 노릇하게 구워 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 굽지 않아야 퍽퍽하지 않고 촉촉해요. 랩에 싸서 잠시 두면 육즙이 골고루 퍼진답니다.)

2. 레몬은 즙을 내주세요. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용하고 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

3. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 얇게 슬라이스하고, 빨간 양파는 아주 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 빨간 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭해져요.)

4. 드레싱 재료인 타히니, 레몬즙, 올리브유 1큰술, 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 너무 되직하면 물을 1-2큰술 넣어 농도를 조절해 주세요. (팁: 타히니 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 큰 볼에 손질한 채소, 삶은 병아리콩, 구운 닭가슴살을 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

6. 예쁘게 접시에 담아 마무리해 주세요. (팁: 견과류나 씨앗을 뿌리면 더욱 고소하고 영양 가득한 샐러드가 된답니다.)