오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 낙지를 깨끗하게 씻어야 잡내가 나지 않고 신선한 맛을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 낙지가 잠길 만큼 물을 붓고, 양파와 월계수잎을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 낙지를 머리부터 세 번 정도 담갔다 뺐다 하며 다리를 오므려주고, 끓는 물에 넣어 20-30분간 삶아주세요. (팁: 낙지를 삶는 시간은 낙지의 크기에 따라 조절해 주세요. 너무 오래 삶으면 질겨진답니다.)

3. 삶은 낙지는 건져내어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이때 낙지 삶은 물은 버리지 말고 보관해 주세요. (팁: 낙지 삶은 물은 버리지 않고 육수로 활용하거나, 감자를 삶을 때 사용하면 좋아요.)

4. 감자는 껍질을 벗겨 낙지 삶은 물에 넣고 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요. 삶은 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자는 너무 으깨지지 않도록 주의하며 삶아주세요.)

5. 접시에 삶은 감자를 깔고 그 위에 썰어둔 낙지를 올려주세요. (팁: 따뜻하게 데운 접시에 담으면 요리의 온도를 유지할 수 있어요.)

6. 올리브오일을 넉넉하게 뿌리고 스모크 파프리카 파우더와 굵은 소금(말돈 소금)을 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 스모크 파프리카 파우더는 일반 파프리카 가루와는 다른 깊은 풍미를 더해준답니다.)