오늘의냉장고

1. 돼지고기 삼겹살 덩어리를 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거해주세요. (약 5분) (팁: 이 과정을 통해 고기 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 냄비에 데친 돼지고기와 물, 간장, 맛술, 설탕, 생강, 대파 흰 부분, 마늘을 넣고 중약불에서 40분 정도 푹 삶아주세요. 고기가 부드러워질 때까지 삶는 것이 중요해요. (팁: 뚜껑을 덮고 삶아야 수분이 날아가지 않고 고기가 골고루 익어요.)

3. 삶은 차슈는 건져내서 먹기 좋은 두께로 썰어 팬에 노릇하게 구워주세요. (팁: 앞뒤로 바삭하게 구워내면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 매콤 소스를 만들어주세요. 고추기름, 다진 마늘, 잘게 썬 청양고추, 간장, 식초를 섞어 준비해주세요. (팁: 매콤한 맛을 더 원하면 청양고추를 더하거나 고춧가루를 조금 추가해도 좋아요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 구운 차슈를 예쁘게 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어주면 덮밥과 더 잘 어울려요.)

6. 차슈 위에 매콤 소스를 골고루 뿌리고, 반으로 가른 삶은 달걀과 송송 썬 쪽파, 김가루를 올려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 양파 슬라이스나 깻잎 채를 함께 올려도 맛있어요.)