오늘의냉장고

1. 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추를 너무 잘게 썰면 볶으면서 식감이 죽을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후, 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 기름에 배어 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 양파와 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주는 것이 좋아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 양배추의 아삭한 식감을 살릴 수 있고 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 골고루 섞어가며 다시 한번 볶아주세요. 양념이 양배추에 잘 배도록 볶으면 돼요. (팁: 양념은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 불향을 더할 수 있답니다.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 간장 양배추볶음이 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)