오늘의냉장고

1. 가지는 길게 얇게 썰고, 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 닦아내요. (팁: 가지를 미리 절여두면 물기가 빠져서 구울 때 기름을 덜 먹고 식감이 더 좋아져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 노릇하게 구워야 가지의 풍미가 살아난답니다.)

3. 다른 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가, 다진 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아요. (팁: 고기는 충분히 볶아서 뭉치지 않도록 해주세요.)

4. 토마토 소스를 넣고 끓여 미트 소스를 만들어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 미트 소스는 약불에서 충분히 끓여야 깊은 맛이 나요.)

5. 오븐용 그릇 바닥에 미트 소스를 얇게 깔고, 구운 가지를 한 층 올리고, 미트 소스, 모차렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아 올려요. (팁: 층을 고루 쌓아야 맛의 균형이 잘 맞는답니다.)

6. 마지막 층에는 모차렐라 치즈와 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 뿌려야 비주얼도 좋고 고소함도 배가돼요.)

7. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20-25분 정도 구우면 완성이에요. (팁: 오븐마다 온도가 다를 수 있으니, 치즈의 색깔을 보면서 시간을 조절해주세요.)