오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리거나, 끓는 물에 7-8분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술로 밑간해 버무려두세요. (팁: 당면을 미리 밑간하면 맛이 더 잘 배어들고 불지 않게 유지할 수 있어요.)

2. 소고기 등심은 불고기용처럼 얇게 썰어 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 당근, 목이버섯은 채 썰고, 시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 데쳐주세요. (팁: 시금치는 끓는 물에 소금 살짝 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 각각 볶아 소금으로 살짝 간한 후 덜어내세요. 목이버섯도 볶아 덜어내세요. (팁: 채소는 각각 볶아야 식감과 색감이 살아있어요.)

4. 같은 팬에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 덜어내세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 익히는 것이 중요해요.)

5. 큰 볼에 밑간한 당면과 볶아둔 소고기, 모든 채소를 넣고 간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 손으로 조물조물 무쳐주세요. 간은 기호에 맞게 조절하면 완성이에요. (팁: 모든 재료를 넣고 버무릴 때는 손으로 주무르듯이 골고루 섞어야 양념이 잘 배어든답니다.)