오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 송송 잘게 다져주세요. (팁: 미나리를 너무 크게 썰면 계란찜이 예쁘게 익지 않을 수 있으니 잘게 다지는 것이 좋아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 물, 새우젓, 다진 마늘, 국간장을 넣고 거품이 생기지 않도록 살살 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 계란찜의 감칠맛이 살아나고, 계란의 비린내도 잡아준답니다.)

3. 계란물에 다진 미나리를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. (팁: 미나리는 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 냄비에 물을 자작하게 부어 찜기를 올려 중불에서 10~15분 정도 쪄주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 찌는 것이 중요해요. 뚜껑을 자주 열면 계란찜이 부풀지 않을 수 있답니다. 전자레인지에 랩을 씌워 돌리거나, 냄비에 직접 넣고 중약불로 끓여도 돼요.)

5. 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후 맛있게 드세요! (팁: 전자레인지 조리 시에는 3분 돌린 후 한 번 저어주고 2분 더 돌리는 방식으로 조절하면 좋아요.)