오늘의냉장고

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고, 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 썰어주세요. 찜기에 김이 오르면 가지를 넣고 5~7분 정도 푹 쪄주세요. (팁: 가지는 너무 흐물거리지 않도록 적당히 쪄주세요.)

2. 쪄낸 가지는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼거나, 손으로 지그시 눌러 물기를 제거한 후 한입 크기로 찢어주세요. 너무 세게 누르지 마세요. (팁: 가지의 물기를 적당히 제거해야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

3. 대파는 송송 썰거나 잘게 다져주세요. 다진 마늘, 굴소스, 간장, 참기름, 깨소금, 식초(선택)를 섞어 가지 양념을 만들어 주세요. (팁: 식초를 넣으면 새콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줘요.)

4. 볼에 찢어놓은 가지와 만들어 둔 양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 가지에 고루 스며들도록 부드럽게 버무려주세요. (팁: 손으로 무치면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아 완성해 주세요. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 별미예요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)