색다른 조화, 된장 크림 파스타
요리 소개
서양의 크림 파스타에 한국의 된장을 더해 감칠맛과 구수함을 폭발시킨 퓨전 파스타예요. 된장의 깊은 맛이 크림소스의 느끼함을 잡아주고, 짭조름하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 계속 손이 가는 매력이 있답니다. 냉장고 속 간단한 재료들로 근사한 레스토랑 메뉴를 만들 수 있어 가성비와 특별함을 동시에 잡을 수 있어요. 이색적인 파스타를 즐기고 싶다면, 오늘 된장 크림 파스타에 도전해보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 새우나 버섯, 닭가슴살을 사용해도 맛있어요. 생크림이 없다면 우유에 체다 치즈나 슬라이스 치즈를 넣어 농도를 맞춰도 괜찮아요. 된장 대신 일본 미소 된장을 사용하면 좀 더 부드러운 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1-2분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 살짝 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 알단테 식감이 돼요.)
2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘은 편 썰어야 향이 더 잘 우러나와요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주세요.)
4. 베이컨을 넣고 노릇하게 볶다가 생크림과 된장을 넣고 잘 풀어주세요. 이때 면수를 50ml 정도 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 된장은 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요. 된장을 넣으면 소스 색이 어두워질 수 있어요.)
5. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 재빨리 볶아주세요. 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 면과 소스를 함께 볶을 때 남은 면수를 조절해가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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