오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려둔 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 쌀을 미리 불리면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 지어져요.)

2. 가지는 길게 반으로 가른 후 송송 썰어줍니다. 팬에 식용유를 두르고 가지를 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 가지를 볶을 때 소금을 한 꼬집 넣어주면 가지의 수분이 빠져나가면서 더 쫀득한 식감을 만들 수 있어요.)

3. 전기밥솥에 불린 쌀과 볶은 가지를 넣고, 평소 밥을 지을 때와 동일한 물의 양을 맞춰 밥을 지어줍니다. (팁: 가지에서 수분이 나오므로 평소보다 물 양을 살짝 적게 잡아도 좋습니다.)

4. 밥이 지어지는 동안 양념장 재료(간장, 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 기호에 따라 매실액이나 설탕을 소량 추가하여 단맛을 조절할 수 있어요.)

5. 밥이 완성되면 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 준비된 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요. (팁: 갓 지은 밥에 양념장을 넣어 바로 비벼 먹으면 더욱 맛있어요.)