오늘의냉장고

1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 양념이 더 잘 스며들어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋고, 기호에 따라 고춧가루 양을 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐주세요. (팁: 두부를 미리 부치면 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 부친 두부 위에 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 올리고 만들어 둔 양념장을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 양념장을 두부 위에 고르게 뿌려야 모든 두부에 맛이 잘 배어요.)

5. 중약불에서 자작하게 졸여 양념이 두부에 충분히 스며들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간에 팬을 흔들어주거나 뒤적여 주세요.)