오늘의냉장고

1. 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 돼지고기도 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료는 너무 잘게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아나요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 물을 붓고 감자가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (약 10분) (팁: 물이 부족하면 추가로 넣어주세요.)

4. 불을 끄고 카레 가루를 넣고 잘 풀어준 뒤, 다시 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 뜨거운 물에 바로 넣으면 뭉칠 수 있으니, 불을 끄고 풀어주는 것이 좋아요.)

5. 카레가 걸쭉해지면 순두부를 크게 떠서 넣고 약 3분 정도 더 끓여주세요. 순두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요. (팁: 순두부는 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 완성된 순두부 카레를 밥 위에 넉넉하게 부어 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통후추를 뿌려 먹어도 좋아요.)