오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 빼두고, 마늘은 다지거나 편으로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주의 물기를 잘 빼야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 1-2분 정도 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

3. 마늘과 대파 향이 충분히 올라오면 숙주를 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 골고루 배도록 30초-1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 양념은 숙주를 넣은 후 바로 넣어 빠르게 볶아내는 것이 좋아요. 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞은 후, 통깨 1작은술을 뿌려 마무리하면 맛있는 숙주 마늘 간장볶음 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 고소해요.)