오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 헹굴 때 미역 특유의 비린내를 제거할 수 있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아야 미역국 국물 맛이 더 깊어져요.)

3. 소고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. 미역이 초록색으로 변하고 윤기가 돌 때까지 볶는 것이 중요해요. (팁: 미역을 볶는 과정에서 미역 특유의 비린내가 사라지고 고소함이 더해진답니다.)

4. 물 800ml를 붓고 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓여주세요. 한소끔 끓어오르면 불을 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물 맛이 진하고 깊어져요. 약불에서 은근하게 끓여주세요.)

5. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주시고, 남은 참기름 0.5큰술을 살짝 넣어 향을 더한 후 맛있게 드시면 돼요. (팁: 국간장으로 1차 간을 하고 소금으로 최종 간을 해야 맛이 깔끔해요.)