오늘의냉장고

1. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋게 채 썰어주세요. 토마토는 반으로 갈라 씨를 제거하고 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 고기의 잡내가 사라지고 풍미가 깊어져요.)

3. 양파와 마늘이 투명해지면 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘게 부수면서 볶아주세요. 고기가 익으면 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후추, 설탕, 간장을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있고, 양념은 타지 않게 중약불에서 잘 섞어주세요.)

4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶은 타코 고기, 채 썬 양상추, 깍둑썰기 한 토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 마지막으로 갈아놓은 체다 치즈를 뿌리고, 살사 소스와 사워크림을 곁들여주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 타바스코 소스를 기호에 따라 뿌려주세요. (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하시면 칼로리를 낮출 수 있어요. 타바스코는 조금씩 맛을 보면서 추가하는 게 좋아요.)