오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. (끓는 물이 아닌 미지근한 물에 불려야 볶을 때 면이 끊어지지 않아요) (팁: 면이 너무 불면 볶을 때 뚝뚝 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 소금, 후추로 살짝 밑간해두면 좋아요.)

3. 피쉬 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 새콤한 맛을 내는 핵심 재료로, 없으면 레몬즙으로 대체할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

5. 새우와 닭가슴살을 넣고 볶다가, 고기와 새우가 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 계란은 너무 잘게 부수지 말고 큼직하게 볶아주세요.)

6. 불려둔 쌀국수 면과 만들어둔 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스와 잘 어우러지면 숙주와 부추를 넣고 30초 정도 더 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

7. 불을 끄고 그릇에 담은 후, 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 내면 맛있는 팟타이 완성이에요! (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.)