담백한 숙주 된장국
요리 소개
구수하고 시원한 된장국에 아삭한 숙주가 듬뿍 들어간 숙주 된장국이에요. 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 집밥 메뉴로 이만한 것이 없답니다. 숙주의 시원한 맛이 된장과 어우러져 해장국으로도 좋고, 깔끔한 국물 맛이 밥상에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 국이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 애호박이나 양파를 넣어도 시원하고 달큰한 맛을 더할 수 있어요. 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 두부는 먹기 직전에 넣으면 부서지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장을 풀어 넣고 잘 저어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 된장 육수가 끓어오르면 다진 마늘과 숙주, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 숙주가 너무 물러지지 않도록 살짝만 익혀요. (팁: 숙주는 금방 익으니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요. 너무 오래 끓이면 물러지고 국물이 탁해질 수 있어요.)
4. 대파와 청양고추를 넣고 약 1분 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주면 시원하고 담백한 숙주 된장국이 완성이에요! (팁: 마지막에 고춧가루를 약간 뿌리면 얼큰한 맛을 더할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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