로즈마리 버섯 알리오 올리오 파스타
요리 소개
알리오 올리오의 고소함에 향긋한 로즈마리와 쫄깃한 버섯이 더해져 더욱 풍성한 맛을 내는 파스타예요. 마늘과 올리브 오일의 조화는 언제나 옳지만, 로즈마리 향이 더해지면 한층 더 고급스러운 맛을 느낄 수 있답니다. 재료는 간단해도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비 요리로도 최고예요. 주말 점심 메뉴로 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 양송이버섯, 표고버섯 등 어떤 버섯이든 잘 어울려요. 페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)
2. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 로즈마리는 잎만 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 살아있어요.)
3. 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 로즈마리, 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)
4. 향이 충분히 올라오면 버섯을 넣고 살짝 볶다가, 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요. 면수는 소금 간이 되어 있어 간을 맞춰주는 역할도 합니다.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 전체적으로 잘 섞이면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 올리브유를 살짝 더 두르면 풍미가 더욱 좋아져요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!