오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 삼겹살을 너무 작게 썰면 볶으면서 줄어드니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 삼겹살에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 채소를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 예열된 팬에 양념한 삼겹살을 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기에서 물이 생기지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

5. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추, 남은 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)