매콤한 스파이시 아라비아따 파스타
요리 소개
이탈리아의 정열이 느껴지는 매콤한 아라비아따 파스타예요! 신선한 토마토와 마늘, 올리브 오일, 그리고 고춧가루(페페론치노)의 조화가 일품이랍니다. 매콤하면서도 상큼한 토마토소스가 면에 쏙 배어들어 한입 먹는 순간 입맛을 사로잡을 거예요. 만들기도 생각보다 간단해서 집에서도 근사한 이탈리아 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 파스타를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 홀토마토 대신 토마토 퓨레나 신선한 토마토를 사용해도 괜찮아요. 베이컨이나 새우를 추가하여 해물 또는 고기 아라비아따로 즐길 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰거나 다져 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 홀토마토는 으깨서 준비해요. (팁: 마늘은 편으로 썰면 식감이 살아나고, 다지면 향이 더 잘 우러나와요. 취향에 따라 선택하세요.)
2. 끓는 물에 소금을 충분히 넣고 스파게티 면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 식감을 만들 수 있어요. 면수에는 전분기가 있어서 소스를 농후하게 만들어요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘, 페페론치노, 고춧가루를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아요. (팁: 페페론치노와 고춧가루를 타지 않게 약불에서 볶아야 매운 향과 맛을 제대로 끌어낼 수 있어요.)
4. 으깬 홀토마토를 넣고 끓이다가 삶아둔 면을 넣고 면수를 1/2컵 정도 부어 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하세요. 면과 소스가 하나가 되는 느낌으로 볶아주는 것이 중요해요.)
5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 장식하고 바로 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 갓 갈아낸 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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