오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추(선택)는 송송 썰어줍니다. (팁: 돼지고기는 대패삼겹살이나 얇게 썬 목살을 사용하면 빠르게 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 굴소스는 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어주는 것이 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 나와 요리 맛을 한층 올려줘요.)

4. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 청양고추를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 저어가며 익혀주세요.)

5. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

6. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 1분 이내로 빠르게 볶아줍니다. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요!)