오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 간장, 식초, 설탕, 맛술을 섞어 난반 소스를 만들어주세요. 다진 피클, 다진 양파, 다진 삶은 달걀, 마요네즈, 레몬즙, 소금, 후추, 다진 파슬리를 섞어 타르타르 소스를 만들어 냉장고에 넣어두세요. (팁: 타르타르 소스는 미리 만들어두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)

2. 밑간한 닭고기에 밀가루를 골고루 묻히고, 풀은 달걀물에 담갔다가 다시 밀가루를 살짝 묻혀주세요. (팁: 밀가루-달걀물-밀가루 순으로 튀김옷을 입히면 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 닭고기를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 닭고기는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 튀긴 닭고기를 따뜻할 때 난반 소스에 재빨리 버무려 소스를 입혀주세요. (팁: 튀긴 닭고기가 뜨거울 때 소스를 입혀야 소스가 잘 스며들어요.)

5. 접시에 소스 입힌 치킨 난반을 담고, 그 위에 만들어둔 타르타르 소스를 듬뿍 얹어 마무리해주세요. (팁: 샐러드 채소를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)