오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 빵가루는 우유에 10분 정도 불려주세요. (팁: 빵가루를 우유에 불리면 미트볼이 더 부드러워져요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 다진 소고기, 불린 빵가루, 다진 양파, 계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 고기가 찰지고 미트볼이 부서지지 않아요.)

3. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 빚을 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 미트볼이 완전히 익지 않아도 되니 겉면만 노릇하게 구워주세요.)

5. 다른 냄비에 케첩, 설탕, 간장, 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 은근히 졸여야 농도가 적당해져요.)

6. 구워놓은 미트볼을 소스에 넣고 뭉근하게 졸여주세요. 미트볼 속까지 익고 소스가 걸쭉해지면 완성이에요. (팁: 소스가 미트볼에 잘 배어들도록 중간중간 뒤집어주세요.)