오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 계란은 미리 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어두세요. (팁: 채소는 균일하게 다져야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 달군 후, 풀어둔 계란을 넣고 스크램블을 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 덜어내야 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (파 기름 내기) (팁: 파 기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 깊어져요.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 적당히 볶는 게 중요해요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나 코팅되는 느낌으로 볶는 것이 좋아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥을 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 진간장을 넣어 살짝 끓인 후 밥과 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 끓이면 불맛과 향이 더해져 풍미가 살아나요.)

7. 미리 덜어둔 스크램블 계란을 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리하면 돼요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)