드라이 카레
요리 소개
일반 카레와 달리 국물 없이 밥과 함께 볶아 만드는 드라이 카레예요. 진한 카레 향과 다진 고기, 채소의 조화가 일품이랍니다. 고슬고슬한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 한 그릇 순삭은 기본이에요. 만들기 쉽고 특별한 맛이라 손님 접대용으로도 손색이 없어요. 색다른 카레 요리를 찾으신다면 드라이 카레에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 소고기나 닭고기를 사용하셔도 좋아요. 피망 대신 브로콜리나 버섯을 다져 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 피망은 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 작게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 다진 채소들을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 볶아서 뭉치지 않도록 풀어주는 것이 좋아요.)
3. 볶은 재료에 카레가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 볶아 향을 내주세요. 물 100ml를 붓고 케첩, 돈까스 소스를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 향이 더욱 진해져요.)
4. 재료에 양념이 잘 배어들고 국물이 거의 없어질 때까지 중불에서 저어가며 볶아주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 재료에 맛이 충분히 배도록 해주세요.)
5. 따뜻한 밥 위에 완성된 드라이 카레를 넉넉히 올리고, 기호에 따라 반숙 계란 프라이를 얹어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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