오늘의냉장고

1. 냉동 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어준 후 물기를 빼주세요. 명란젓은 칼집을 내어 속만 발라주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 삶지 않고, 봉지에 적힌 시간보다 살짝 짧게 데쳐야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고 양파는 채 썰어주세요. (팁: 마늘과 양파를 볶아 향을 내면 크림소스의 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 편 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 버터와 올리브 오일을 함께 사용하면 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 끓이다가, 발라둔 명란젓 속살 중 2/3 정도를 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞추고 고추냉이를 넣어 섞어주세요. (팁: 명란젓은 염도가 있으니 소금 간은 마지막에 맛을 보고 조절하시는 것이 좋아요. 고추냉이는 불을 끄고 넣어야 특유의 향이 살아나요.)

5. 데쳐둔 우동면을 소스에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아준 후, 그릇에 담고 남은 명란젓, 김가루, 송송 썬 쪽파를 올려주면 완성이에요. (팁: 명란젓은 마지막에 조금 더 올려주면 비주얼도 살고 짭조름한 맛을 더 진하게 느낄 수 있어요.)