오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카는 큼직하게 썰고 통마늘은 편 썰어주세요. (팁: 고기 망치로 두드리면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건져내세요. (팁: 겉면을 먼저 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 양파, 파프리카, 통마늘을 넣고 살짝 볶다가, 케첩, 우스터 소스, 간장, 설탕, 식초, 물, 월계수 잎을 넣고 끓여 폭찹 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료들을 잘 섞은 후 불에 올려야 뭉치지 않고 고루 섞여요.)

4. 소스가 끓어오르면 구워둔 목살을 넣고 중약불에서 소스가 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. (팁: 소스를 졸일 때 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

5. 목살에 소스가 충분히 배고 부드럽게 익으면 월계수 잎을 제거하고 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)