오늘의냉장고

1. 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 모두 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장이 잘 섞이도록 충분히 저어주고, 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 더 잘 어우러져요.)

2. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 5-6cm 길이)로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 굵게 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추도 송송 썰어 넣어주세요. (팁: 삼겹살의 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 더욱 잘 배어들어요.)

3. 손질한 삼겹살에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 양념이 고루 스며들도록 해주세요. 최소 30분 이상, 가능하다면 냉장고에 1시간 정도 재워두면 고기에 깊은 맛이 더해진답니다. (팁: 양념에 재우는 시간이 길수록 고기의 맛이 깊어지고 육질도 부드러워져요. 캠핑 출발 전 미리 재워두면 편리해요.)

4. 캠핑 그리들이나 두꺼운 프라이팬을 중불로 달구고, 양념에 재운 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 삼겹살이 거의 다 익으면 채 썬 양파, 대파, 청양고추를 함께 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶듯이 구워줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 하고 자주 뒤적여주세요. 숯불에 구우면 훨씬 더 풍미가 살아납니다.)

5. 고기와 채소가 모두 맛있게 익으면 완성! 따뜻한 밥과 함께 상추, 깻잎 등 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있답니다. 시원한 맥주나 소주와도 환상의 궁합을 자랑해요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 연출할 수 있어요.)