오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨 넣고 우유 2큰술, 소금, 후추를 약간씩 넣어 잘 풀어주세요. 너무 많이 저어 거품을 내기보다 알끈이 풀릴 정도로만 섞어줍니다. (팁: 알끈을 제거하면 더 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

2. 중약불로 달군 프라이팬에 버터 15g을 녹여줍니다. 버터가 완전히 녹고 살짝 거품이 올라올 때 달걀물을 한 번에 부어주세요. (팁: 팬은 20-22cm 정도의 작은 사이즈를 사용해야 오믈렛 모양을 잡기 좋아요.)

3. 달걀물 가장자리가 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 팬 바닥을 살살 저어가며 스크램블 에그를 만들듯이 안쪽으로 모아줍니다. 윗면이 촉촉하게 남도록 해주세요. (팁: 너무 익히면 퍽퍽해지니 윗면이 살짝 덜 익은 상태로 유지하는 것이 중요해요.)

4. 달걀물이 80% 정도 익으면 불을 끄고 팬을 한쪽으로 기울여 달걀을 돌돌 말거나 반으로 접어 예쁜 오믈렛 모양을 만들어줍니다. (팁: 접시에 낼 때 팬을 뒤집어 오믈렛을 담으면 모양을 유지하기 더 쉬워요.)

5. 따뜻할 때 바로 접시에 담아내고, 파슬리나 허브로 장식하여 즐깁니다. (팁: 기호에 따라 체다 치즈나 모짜렐라 치즈를 넣으면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)