오늘의냉장고

1. 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 송송 썰고, 햄은 잘게 다져 준비합니다. 계란은 미리 풀어서 준비해주세요. (팁: 쪽파 흰 부분은 파기름 낼 때 사용하고, 초록 부분은 나중에 향을 더할 때 사용해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 쪽파 흰 부분을 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 만듭니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 파기름이 충분히 나오면 햄을 넣고 함께 볶다가 한쪽으로 밀어 놓고, 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어줍니다. (팁: 계란을 익히는 동안 계속 저어주어 부드러운 스크램블 에그를 만드세요.)

4. 모든 재료를 섞고 찬밥을 넣어 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더 맛있는 볶음밥이 돼요.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 쪽파 초록 부분과 참기름, 후추를 넣고 한 번 더 볶아 완성합니다. (팁: 간장을 직접 밥에 넣는 것보다 팬 가장자리에 둘러 향을 내면 불맛을 살릴 수 있어요.)