오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰고, 찬물에 5~10분 정도 담가 전분기를 빼준 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다. (팁: 전분기를 제거해야 감자가 서로 달라붙지 않고 아삭하게 볶아져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 배어나와 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 물기를 제거한 감자채를 넣고 감자가 투명해지고 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 감자가 너무 뭉치지 않도록 넓게 펴서 볶으면 골고루 익어요.)

4. 감자가 거의 다 익으면 카레가루와 소금을 넣고 재료와 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 카레가루가 뭉치지 않도록 불을 약하게 줄이고 잘 섞어주세요.)

5. 마지막으로 후추를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 색감이 더욱 예뻐져요.)