오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3x3cm)로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 꼬치에 꿰기 좋게 크기를 비슷하게 맞춰주세요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 닭꼬치 양념을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 닭다리살과 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어주세요. 꼬치에 꿴 닭고기에 후추를 살짝 뿌려 밑간해주세요. (팁: 닭고기를 너무 빽빽하게 꿰면 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 유지해주세요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워야 해요.)

5. 닭고기가 80% 정도 익으면 만들어둔 양념을 붓고 졸여가며 여러 번 발라가면서 구워주세요. 양념이 쏙 배고 윤기가 나면 완성이에요. (팁: 양념을 바르면서 불 조절을 잘해서 타지 않게 주의해주세요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 튀긴 마늘 슬라이스나 송송 썬 청양고추를 곁들여도 맛있어요.)