오늘의냉장고

1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 양파, 파프리카도 채 썰고, 할라페뇨는 송송 썰어주세요. (팁: 고기와 채소는 길쭉하게 썰어주면 먹기 편하고 파히타의 비주얼을 살릴 수 있어요.)

2. 채 썬 목살에 파히타 시즈닝, 올리브유 1큰술, 라임즙을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 파히타 시즈닝이 없다면 큐민, 파프리카 파우더, 고춧가루, 마늘가루 등을 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 재워둔 목살을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 함께 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 할라페뇨를 넣고 한 번 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 매운맛을 조절하고 싶다면 할라페뇨 양을 조절하거나 빼주셔도 괜찮아요.)

6. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 더 부드러워 싸 먹기 좋고, 풍미도 살아나요.)

7. 볶은 목살과 채소를 그릇에 담고, 따뜻한 또띠아와 사워크림, 살사소스를 곁들여 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 과카몰리나 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 파히타를 즐길 수 있어요.)