오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 준비해 주세요. (팁: 물기 없어야 튀김이 바삭하고 기름이 튀지 않아요.)

2. 볼에 튀김가루, 차가운 물, 달걀 노른자를 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 젓지 않아야 튀김옷의 바삭한 식감이 살아나요.)

3. 깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. (팁: 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적정 온도예요.)

4. 깻잎에 튀김옷을 얇게 입힌 후, 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 조금씩 튀겨주세요.)

5. 튀긴 깻잎 텐푸라는 기름을 빼고, 간장 양념장과 함께 바로 드시면 맛있답니다. (팁: 튀긴 후 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 더욱 깔끔하고 바삭하게 즐길 수 있어요.)