오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 준비해요. (팁: 두부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 부서짐을 방지하고 불순물도 제거할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 같이 볶아 양념해요. (팁: 양념을 충분히 볶아야 고유의 풍미가 살아나요.)

3. 볶은 양념에 치킨스톡 또는 물을 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 깍둑썰기 한 두부와 만두를 넣고 만두가 익을 때까지 중불에서 5분 정도 끓여줍니다. (팁: 만두는 냉동 상태로 바로 넣어야 터지지 않고 맛있게 익어요.)

4. 만두가 익으면 불을 줄이고 물 녹말을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름과 산초가루(선택)를 넣어 향을 더하면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 드세요. (팁: 물 녹말은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)